Du học Thụy Sĩ cùng BB Edelweiss: Lịch sử phát triển ngành quản lí du lịch và khách sạn Thụy Sĩ
Giới thiệu về lịch sử phát triển đào tạo khách sạn, du lịch ở Thụy Sỹ; Tại sao Thụy Sĩ lại phát triển nhất thế giới về đào tạo trong lĩnh vực quản lí, khách sạn, du lịch.
Quản lí khách sạn là trọng tâm của quản lí về du lịch. Khái niệm hiện đai về du lịch bắt đầu phát triển ở giữa thế kỷ 19. Có nhiều yêu tố giải thích sức thu hút của Thụy Sĩ đối với du khách lúc đấy và sự ra đời của ngành kinh doanh khách sạn du lịch, một ngành truyền thống uy tín của Thụy Sĩ :
- Mốt đi « vòng quanh châu Âu » mà không thể bỏ qua Thụy Sĩ của giới quý tộc trẻ người Anh (mời các bạn tham khảo thêm
các bài khác liên quan của Bridge Blue Edelweiss)
- Sự phát triển của các môn thể thao dai sức ở vùng núi.
- Thụy Sĩ là nơi yên tĩnh, khêu gợi cảm hứng sáng tác và sáng tạo của nhiều nhà văn, nhà triết học và nhà khoa học. Nhiều người tài năng khác cũng trốn sang đây vì môi trường sống lí tưởng. (Mời các bạn tham khảo bài
Montreux phải chăng là thanh phố ma quái trên website www.bridgeblue.edu.vn.)
- Thụy Sĩ nổi tiếng với bầu không khí trong lành, có các kiên thức tiên tiến về y học, do đó là nơi lí tưởng để điều trị bệnh lao phổi hay an dưỡng đối với những người thuộc tầng lớp giàu có.
- Trong con mắt những người nổi tiếng thế giới, Thụy Sĩ là một nước lý tưởng vì phong cảnh đẹp, khí hậu mát mẻ, còn người có tính cách truyền thống là tế nhị và trung lập.
Vì số lượng du khách nhiều tiền, có đòi hỏi cao càng ngày càng đông, nên số lượng khách sạn lớn và Palace ở Thụy Sỹ tăng lên trong suốt thế kỷ 19. Trong giai đoạn phát triển mạnh của ngành du lịch từ năm 1875 đến năm 1910, số lương khách sạn tăng gấp ba lần, đến 3600 cơ sở. Để đáp ứng các yêu cầu của khách có thoi quen được phục vụ một cách cao cấp phát sinh nhu cầu về nhân viện giỏi và nhà quản lý năng đông. Các hiệp hội chuyên nghiệp được thành lập; các trường quản lý khách sạn đầu tiên xuất hiện : Hiệp hội nhà quản lý khách sạn Thụy Sĩ (Société suisse des hôteliers- SSH, đổi tên thành hotelleriesuisse năm 2002) là tổ chức thành lập nên trường quản lý khách sạn ở Lausanne vào năm 1893, Union Helvetia lập nên trường quản lý khách sạn ở Lucerne vào năm 1909. Liên đoàn các nhà quản lý quán cafe, quán ăn và khách sạn (Fédération Suisse des cafetiers, restaurateurs et hôteliers, hiện giờ mang tên GastroSuisse) lập nên trường quản lí khách sạn ở Zurich vào năm 1925.
Việc thành lập trường quản lí khách sạn đầu tiên gặp rất nhiều khó khăn do đây còn là một điều mới mẻ nên ít nhận được sự ủng hộ của mọi người. Người thành lập
trường quản lí khách sạn đầu tiên (trường EHL ở Lausanne) là Jacques Tschumi, đã phải bỏ rất nhiều công sức để tuyết phục các thành viên của Liên hiệp các khách sạn Thụy Sĩ (Société Suisse des hoteliers) chấp nhận ý tưởng của ông về vấn đề mở trường. Tuy nhiên, Jacques Tschumi đã thanh công và đến bây giờ, đào tạo về khách sạn và du lịch đã trở thanh niềm tự hào của Thụy Sỹ đối với toàn thể thế giới.
(Ảnh chơi "Dù lượn" (paravent), hoạt động thể thao nổi tiếng vào mùa hè của Thụy Sĩ, thu hút đông đảo khách du lịch bốn phương. Ảnh chụp bởi Du học BB Edelweiss - đội ngũ tư vấn du học Thụy Sĩ của công ty Cầu Xanh).
Sau đó, hai cuộc đại chiến thế giới lần thứ nhất và lần thứ hai, kèm theo suy thoái kinh tế vào những năm 1930 đã dẫn đến khủng hoảng trong ngành khách sạn và các trường quản lý khách sạn. Không có trường mới nào được thanh lập thêm, mà phải đợi mãi đến những năm 1950 mới có trường mới ra đời, phần lớn là trường tư.
Ngay từ đầu các trường quản lý khách sạn đã có chương trình đào tạo rất phong phú : có các buổi học đào tạo phu trạch khách sạn, trợ lý giám đốc, nhân viên công ty du lich, hướng dẫn viên, các buổi dạy ngoại ngữ, quản lý, bồi dưỡng (dành cho nhà bếp, người phụ trách quản lí rượu, pha chế, giam đốc dịch vụ) và chuyên ngành về du lịch khách sạn. Luật quốc gia Thụy Sỹ về đào tạo nghề nghiệp hiện hành được ban hành vào năm 1933 đã làm phong phú hóa các loại bằng cấp. Vì thế, việc đào tạo khách sạn du lịch cũng bắt đầu phát triển mạnh mẽ cung cấp các khóa học ở nhiều cấp bậc. Bắt đầu từ năm 1978, hotelleriesuisse (là hiệp hội các khách sạn ở Thụy Sĩ) cũng hợp tác làm việc với các trường quản lý khách sạn tại Zurich, Bern, Basel, Luzern, Lausanne, Bellinzona, Spiez và Engelberg.
Dần dần các trường quản lý khách sạn, chuyển hướng từ dạy nghề, sang có xu hướng trở thành trường đào tạo bậc đại học chuyên tập trung vào việc đào tạo cán bộ. Ví dụ trường quản lý khách sạn tại Lausanne đã nhập vào trường đào tạo bậc đại học chuyên nghành Tây Thụy Sĩ (HESSO) vào năm 1998. Các trường khác cũng không chỉ đào tạo các nghề cụ thể như đã nêu trên, mà bắt đầu chuyển sang đào tạo và cấp bằng bậc đại học.
(Ảnh bên: du lịch khám phá chính đất nước Thụy Sĩ là hoạt động hàng tuần của các gia đình Thụy Sĩ. Ảnh chụp bởi Du học BB Edelweiss - đội ngũ tư vấn du học Thụy Sĩ của công ty Cầu Xanh)
Mặc dù có nhiều biến động như nêu bên trên, nhưng các trường quản lý khách sạn vẫn giữ ý tưởng đầu tiên là đào tạo được một đội ngũ học viên biết quản lý một hệ thống hoat động và logistic phức tạp đồng thời biết tạo ra được một môi trường đặc biệt để phục vụ loại khách hàng cao cấp có yêu cầu khắt khe bằng cách đoán trước những mong muốn của họ để phục vụ họ. Sự cân bằng giữa khoa học và nghệ thuật tiếp khách, một khái niệm luôn được cải tạo suốt hơn một thế kỷ qua, vẫn là cơ sở của việc giảng dạy trong các trường quản lý khách sạn tại Thụy Sĩ ngày hôm nay.
(Ảnh trên: cũng như lịch sử phát triển của ngành khách sạn, leo lên những đỉnh núi cao để rồi tắm trong những hồ nước từ băng tan ra là một trong những hoạt động lâu đời riêng có của người Thụy Sĩ khi họ đi du lịch trong nước).Mọi thông tin chi tiết và hỗ trợ du học Thụy
Sĩ, xin Quí vị phụ huynh và các bạn vui lòng liên hệ với du học BB
Edelweiss tại công ty Cầu Xanh.